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市市场监管局设计、装修、监工一肩挑精心培育精品名宿
发布日期:2020-05-19来源: 市场监管局 作者:

新安江、富春江、兰江三江交汇处的“三江口”,已成为集成美食、美景、美宿旅游业态的江南秘境国际旅游度假区示范项目的首开区,本预计将于2020年5月1日推出,但由于疫情影响,项目推迟面市。为尽力挽回损失时间,使项目内的民宿赶上下半年的消费黄金期,市市场监管主动对接相关单位,从设计、装修到监工一肩挑,全过程精心服务,以一流施工队的标准竭尽全力孕育示范区精品民宿。

一是活学活用,客串“设计师”。有着成功运营原生态名宿的上海客商张俊目标在江南风情中植入南美烤肉的野性,为此该局曾连续两次上门指导这一新餐饮形态。但在设计图纸连续因不符合食品经营许可证办证条件被否后,该局发现,在执法人员现场指导到张俊向设计公司口述要求再到出设计图纸的流程中,因为张俊缺少管理中大型餐饮单位的经验,导致中间环节有要求错位。在此情形下,该局工作人员利用业务时间活学活用,使用CAD绘图技巧,面对面实时同步操作,减少信息交互层级,量身合体设计功能区布局,一步到位确定厨房设计图。

二是精打细算,扮演“装修工”。与张俊不同,有多年大型餐饮管理经验的杭州客商何永龙迫切希望其江南鱼味馆早日营业,补血疫情造成的现金流压力。针对何永龙紧张的资金情况,该局在不降标准的前提下,充分利用已有空间和框架基础,减少人工设置隔间及立面,分区域设置材料参数,降低无用装修费用,建议选配多功能冰柜操作台一体机,利用餐饮监管群等渠道协助采购二手餐饮操作设施,一分一厘追求最佳性价比。

三是严丝合缝,上线“监理员”。目前江南秘境国际旅游度假区示范区餐饮业态单位进入施工阶段共有5户,各单位施工进度不一,进场施工工人素质不一,负责人临场频率不一,现场监督强度不一。针对此,该局平衡所内日常工作与重点项目保障的关系,利用线上视频“云监工”和线下现场小单位结合捆绑式踏勘方式,保证餐饮指导工作高效化,同时,联动江南秘境项目负责单位,借力项目主办方,短线监督社工过程,确保成型厨房与设计图严丝合缝上线。





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